Me revoilà après 2 petites semaines d’absence !

Cette semaine pas de Recette du Mardi mais une recette parfaitement raccord avec cette soirée magique et la journée de Noël demain : une bûche !

Première fois que je réalise ce type de gâteau… Je voulais donc quelque chose de facile à réaliser, pas trop long, pas trop lourd (après les huîtres, le foie gras, la dinde, les marrons etc… faut quand même penser à sa ligne à un moment n’est ce pas ? 😉 )

Bref, je suis donc tombée sur une recette chocolat et caramel dégotée sur Journal des Femmes.

Vous trouverez la recette par ici : Bûche Roulée Chocolat-Caramel pensée par Arnaud Larher (Pâtissier-Chocolat & Meilleur Ouvrier de France).Vous avez une vidéo pour les petites astuces mais aussi la recette écrite !

Pour vous aider, voici mes petits conseils (après l’avoir réalisée):
– Ne faites pas une génoise d’un centimètre d’épaisseur (comme indiqué dans la recette), préférez la faire plus fine, cela sera plus facile pour la rouler.
– Faites reposer quelques minutes votre mousse chocolat-caramel afin qu’elle ne soit pas trop liquide. De plus, vous pouvez diviser par deux les quantités indiquées pour ne pas avoir de surplus 😉
– Ne mettez pas trop de mousse chocolat-caramel sur la génoise car, si la couche est trop épaisse lors du « roulage » tout va partir par les côtés…
– Vous pouvez remplacer les fruits secs par une « brésilienne » (qui apportera un côté plus croustillant à l’intérieur de la bûche)
– N’oubliez pas de vous aider du papier sulfurisé pour rouler la bûche (beaucoup plus facile!)
– Pour ce qui est du glaçage, j’ai voulu faire le glaçage dont je vous avez déjà parlé dans la recette de Cupcakes >> 100 gr de fromage frais et 125 gr de Nutella (ou Caramel) (quantités à adapter à la taille de votre bûche évidemment)

Voilà la mienne… En attendant, je vous laisse à vos fourneaux !

ENJOY 🙂